Wie bekomme ich kuvertüre weicher

Weisse Schokolade schmilzt auch schlechter. Besser ist Kokosfett. Dahinein gibst du die grob gehackte Kuvertüre. Die Schokolade löst sich so rasch auf. Kuvertüre ist edel und teurer als kakaohaltige Fettglasur, die auch Schokoladenglasur genannt wird. Kuvertüre besteht, wie Schokolade im Wesentlichen aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker.

Der Fettgehalt ist allerdings höher. Kuchenglasuren mit Schlagobers und Honig Das Kuvertüre grob hacken und langsam über Wasserdampf schmelzen lassen, die restlichen Zutaten gut unterrühren und abkühlen lassen. Wasserbad Schokolade Das Wasserbad ist die klassische Methode, die eigentlich am gebräuchlichsten ist, um Schokolade oder Kuvertüre flüssig werden zu lassen.

Ein Wasserbad hat den Vorteil, dass die Gefahr, dass die Schokolade anbrennt, geringer ist. Im Wasserbad 3 Teile Kochschokolade edel dunkle Schokolade, am besten mit mind. Je dünner die Glasur werden soll, desto mehr Fett wird benötigt. Zuerst die Schokolade schmelzen und dann nach und nach das Fett hinzugeben. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, die Schüssel vom Wasserbad aufnehmen und das Kokosfett einrühren.

Schokolade fein hacken und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Schokolade für 1 Minute bei Watt in die Mikrowelle geben.

Kuvertüre flüssiger machen – Tipps zum Verdünnen der

Danach 1 Minute abkühlen lassen und umrühren. Wenn jetzt noch Stücke in der Schokolade sind, weiter einmal für 30—60 Sekunden in die Mikrowelle geben. Mit was kann man Palmin ersetzen? Palmin erlaubt sich bestens mit Butterschmalz, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Ghee, Butter, Olivenöl sowie Margarine ersetzen. Durch den höheren Fettgehalt lässt sich Kuvertüre leichter verarbeiten als Blockschokolade.

Zudem ist die Kuvertüre auch intensiver im Geschmack und weist einen schönen Schmelz und Glanz nach die Verarbeitung auf als die haushaltsübliche Blockschokolade. Erst nach und nach solltest Du die Menge schrittweise steigern, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Kuvertüre flüssiger machen - 3 Tipps die garantiert funktionieren

Die Geschmack des Kokosöls kann Kuchen und Torten je nach verwendeter Menge in der Kuvertüre ein tolles Aroma geben. Neben der Möglichkeit ein aromatisches Öl wie Kokosöl zu verwenden, eignen sich in spezieller Weise geschmacksneutrale Öle zum Verflüssigen von Kuvertüre. Geschmackloses Rapsöl ist in diesem Fall ein beliebtes Hilfsquelle.

Achtung: Genau wie bei Kokosöl oder Palmfett solltest Du auch bei der Verwendung von Rapsöl erst mit einer kleinen Menge beginnen und die Zugabe des Öls langsam erhöhen. Beachte, dass sich die Schmelzpunkt der Kuvertüre durch die Zugabe von Öl verändert und es so länger dauert, bis das Kuvertüre fest wird.

Schokolade flüssiger machen: So verdünnen Sie -

Das beste Ergebnis beim Verdünnen von Kuvertüre erhältst Du bei der Verwendung von Kakaomasse. Kakaobutter ist schon in kleinen Mengen erhältlich und meist auch in Form von Chips oder Drops zu erwerben. Auch hier solltest Du mit einer kleinen Menge beginnen. Dann kann man die Kuvertüre flüssiger machen.

Beim Abkühlen würden unweigerlich Risse entstehen , das natürlich den optischen Gesamteindruck herabsetzen. Daher sollte man die Kuvertüre flüssiger machen. Wenn Sie Kuvertüre fließfähig machen möchten, kann zum einen Kokosfett oder auch Palmfett helfen. Allerdings verändert sich dadurch auch die Schmelzpunkt der Masse. Diese wird dann im Endresultat weniger fest und benötigt etwas länger zum Verfestigen.

Jedoch reicht mitunter die Zugabe von nur wenig Kokos- oder Palmfett aus, um das gewünschte Ergebnis zu erhalten. Was kann man tun, wenn das Kuvertüre zu fest ist? Tipp melden.

Was mach ich damit die Kuvertüre nicht ganz so hart wird?

Wunderschöne Figuren aus Fondant für Ihre Torte. Zum Überziehen von Gebäck verwendet man gerne fertige Kuvertüre. Mit ein paar kleinen Tricks können Siehe Abhilfe schaffen. Zuerst prüfen Sie, ob die Kuvertüre genügend erhitzt wurde. Dies ist etwas kniffelig, denn bei zu hohen Temperaturen fängt der enthaltene Kakaobohnen an, zu verbrennen.

Kuvertüre flüssiger machen: Die 3 besten Tipps |

Die entstandenen krümeligen Kakaoklumpen lassen sich nicht wieder auflösen und die Kuvertüre kann nur noch entsorgt werden. Keinesfalls dürfen Wasser oder Milch hineingeraten; auch dann wäre der Überzug nicht mehr zu retten. Genügt das Aufwärmen nicht, so kann man die Kuvertüre mit dem Hinzufügen zusätzlicher Stoffe verdünnen.

Die beste Lösung ist es, Kakaomasse hinzuzufügen. Diese verhält sich geschmacksneutral und behält nach dem Abkühlen ihre Konsistenz.